Juga, kuntum memberikan glukosinolat dua hingga tiga kali lebih sehat dan sekitar dua kali lebih banyak polifenol dibandingkan dengan batangnya.

Yang mengatakan, membuang tangkai berarti menyingkirkan sekitar setengah dari total bagian kepala brokoli, jadi Moms bisa juga memotongnya dan menambahkannya ke hidangan tumis atau sayuran yang dibumbui!

Bisakah kita mengonsumsi brokoli mentah dan bagaimana cara yang tepat menyiapkannya?

Mentah atau dikukus bisa menjadi cara terbaik.

Brokoli rebus hanya mengandung 40% kandungan fenolik dari sayuran mentah.

Cobalah menambahkan kuntum brokoli mentah ke salad Anda, atau kukus ringan dan sirami dengan minyak zaitun.

Juga, Vitamin C dan glukosinolat dalam brokoli larut dalam air, membuat mereka lebih rentan terhadap kehilangan selama proses memasak.

Untuk mempertahankan kandungan vitamin C-nya, simpanlah brokoli dalam lemari pendingin ya Moms. (*)

Berita ini telah tayang di Nakita berjudul Mengosumsi Brokoli Setiap Hari, Ini yang Akan Terjadi pada Tubuh!