- 34 mg kalsium (3%)

- 0,62 mg besi (3% DV)

- 17.75 mg magnesium (4% DV)

- 46,86 mg fosfor (5% DV)

- 23,75 mg potasium (5% DV)

Kandungan super tersebut menjadikan brokoli memiliki manfaat luar biasa untuk tubuh, seperti:

1. Perlindungan terhadap kerusakan sel

Brokoli mengandung glukosinolat dan vitamin C, yang telah terbukti dapat melawan stres oksidatif.

2. Peningkatan gula darah

Brokoli mengandung sulforaphane, yang dapat menghambat produksi glukosa dan memperbaiki glukosa.

3. Mengurangi risiko kanker

Diet kaya asupan sayuran cruciferous, termasuk brokoli, dapat mengurangi risiko kanker di banyak jaringan termasuk paru-paru, kandung kemih, dan prostat.

Nah lantas apakah bagian kembang brokoli lebih baik dari tangkainya?

Selain berserat dan beraroma, bagian atas brokoli mungkin mengandung lebih banyak nutrisi daripada tangkai.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa biji brokoli dan florets memiliki proporsi senyawa bioaktif tertinggi dibandingkan dengan batang brokoli.