Idul Adha 2022
Resep Mudah Sate Sapi Bumbu Ketumbar, Lengkap Tips agar Daging Hewan Kurban Tidak Bau Prengus
Simak resep sate daging sapi yang cocok menjadi menu saat Idul Adha. Selain resep, ada pula tips mengempukkan daging sapi hingga daging tak berbau.
Editor: Atri Wahyu Mukti
lihat foto
Mengempukkan dengan Nanas Muda
Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging kambing dan sapi.
Dikutip dari Sajiansedap, cara pertama yang bisa dilakukan adalah dengan menggunakan nanas muda.
Kandungan bromelin pada nanas bisa mengurai serat hingga lunak.
Zat bromelin memiliki fungsi yang sama dengan zat papain dalam pepaya.
Jenis nanas yang bagus untuk mengempukkan daging adalah nanas muda.
Langkah-langkah:
1. Parut halus nanas muda
2. Pastikan daging tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi dengan bakteri.
3. Balurkan parutan nanas muda pada seluruh permukaan daging, pastikan semua tercampur dengan rata
4. Diamkan selama 3 menit
Menghilangkan Bau Prengus
Untuk menghilangkan bau prengus, tehnik yang digunakan disesuaikan dengan menunya.
Jika untuk sop, bau prengus bisa hilang dengan merebusnya dua kali.
Dilansir Sajiansedap, pada rebusan pertama masukkan rempah-rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
