Jamur Enoki Bisa Sebabkan Listeria, Berikut Gejala hingga Cara Pencegahannya agar Tak Terinfeksi

TRIBUNWOW.COM - Baru-baru ini heboh jamur enoki yang diproduksi oleh Perusahaan pangan Sun Hong Foods dan Green Co, Ltd asal Korea Selatan.

Namun, mengosumsi jamur enoki harus harus berhati-hati lantaran bakteri Listeria monocytogenes banyak ditemukan di jamur jenis tersebut.

Bakteri ini bisa menyebabkan infeksi Listeria.

• Selain Jamur Enoki, Berikut 5 Makanan yang Rawan Terkontaminasi Bakteri Listeria

Dilansir TribunWow.com dari Kompas.com pada Jumat (26/6/2020), infeksi Listeria bisa berdampak serius pada ibu hamil.

Selain itu penyakit tersebut juga dapat mengancam orang berusia di atas 65 tahun serta orang yang memiliki sistem imun rendah.

Disebutkan, orang-orang yang memiliki daya tahan tubuh yang baik tidak akan terlalu terpengaruh jika terkena infeksi itu.

Namun bagi bayi, janin, lansia maupun orang yang memiliki imunitas rendah bisa berakibat fatal.

Gejala yang timbul jika seseorang terjangkit infeksi Listeria adalah demam, nyeri otot dan sendi, pusing hingga diare.

Namun, gejala yang muncul ini akan terjadi setelah beberapa hari mengonsumsinya.

Bahkan gejala baru bisa muncul setelah 30 hari.

Jika infeksinya sudah menyebar ke sistem saraf, maka gajala yang perlu diwaspadai adalah nyeri kepala, kaku pada leher, pusing, bingung, kehilangan keseimbangan dan kejang.

Jika infeksi ini menyerang ibu hamil dampaknya tak akan terlihat pada sang ibu.

• Mengenal Jamur Enoki yang Sering Disajikan di Ramen, hingga Kini Memicu Infeksi Listeria

Namun, hal ini bisa fatal bagi janin.

Infeksi Listeria bisa menyebabkan janin meninggal dalam kandungan.

Dikutip dari laman resmi Centers for Disease Control and Prevention (CDC) AS, bakteri itu tak hanya bisa ditemukan di jamur enoki.

Bakteri tersebut bisa hidup di lingkungan lembap, tanah,air, vegetasi yang membusuk, maupun hewan.

Di Amerika Serikat, sejumlah makanan juga sempat dikaitkan dengan Listeria monocytogenes.

Makanan itu antara lain susu dan keju mentah, es krim, sayuran mentah dan sayur olahan, buah mentah dan buah olahan, unggas mentah atau kurang matang, sosis, hot dog, daging deli, ikan mentah atau asap, dan makanan laut.

• Bakteri Listeria dalam Jamur Enoki Jadi Sumber 1.600 Penyakit, Bahaya 10 Kali Lipat bagi Ibu Hamil

Lalu bagaimana cara mencegahnya?

Menurut keteranga laman resmi Food and Drug Administration (FDA) AS, semakin lama makanan siap saji yang terkontaminasi denagn bakteria Listeria monocytogenes disimpan dalam kulkas, maka semakin besar peluang patogen tumbuh.

Agar memperlambat atau mencegah Listeria monocytogenes bisa dengan cara mengatur suhu kulkas mulai dari 4 derajat celcius hingga -18 derajat celsius.

Secara rutin bersihkanlah semua bagian kulkas dan peralatan-peralatan memasak lainnya.

Cara membersihkannya bisa dengan cara melapnya dengan kain yang telah dilarutkan dengan satu sendok makan kaporit dan air panas dalam jumlah yang banyak.

• Gejala Orang yang Terinfeksi Listeria dari Jamur Enoki, Bahaya Serius bagi Ibu Hamil

Sebelum dan sesudah membersihkan kulkas maupun peralatan masak itu dianjurkan agar mencuci tangan selama 20 detik.

Bagi ibu hamil, lansia, maupun orang-orang-orang yang memiliki sistem imunrendah diminta agar berhati-hati mengosumsi susu mentah, keju yang terbuat dari susu mentah, kecambah mentah, ikan mentah, dan makanan mentah lainnya.

Pasalnya, makanan mentah memiliki risiko lebih tinggi terpapar bakteru Listeria monocytogenes.

Tak hanya itu, dianjurkan juga untuk menyiapkan makanan bagi peliharaannya.

Pastikan wadah makanan hewan dibersihkan setelah makan.

(TribunWow.com/Mariah Gipty)

Artikel ini telah diolah dari Kompas.com dengan judul Jamur Enoki Memicu Infeksi Listeria, seperti Apa Gejalanya? dan Bakteri Listeria Tak Hanya Ada di Jamur Enoki, Begini Cara Mencegahnya