-Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.

- Sajikan cendol bersama sirup, kuah santan, nangka, dan es serut.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa Ramadan 2021, Simak Cara Membuat Ayam Rica Rica hingga Ayam Gulung yang Enak

3. Resep Es Cendol Tape

Waktu: 45 menit

Sajian: 8 porsi

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung hunkwe
• 100 gram tape singkong, dihaluskan
• 500 ml air
• 100 ml air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 1/2 sendok teh garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 400 gram es serut

Bahan kuah santan:

• 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan sirup gula:

• 350 gram gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 250 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 4 buah nangka, dipotong kotak

Cara membuat es cendol tape:

- Larutkan tepung beras, tepung hunkwe, tape singkong, air, air daun suji, garam, dan pewarna hijau, masuk sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.

- Tuang di atas cetakan cendol, tekan di atas wadah yang berisi air es dan es batu, angkat dan tiriskan.

- Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

- Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.

- Sajikan cendol bersama kuah santan, sirup, dan es serut.

Tips menggunakan gula merah cair untuk es cendol manis dan segar