Bahan:

1 ikat kangkung siangi batang dan daunnya
2 buah jagung manis potong 3 cm
100 gram kacang merah segar
1/2 buah labu siam, potong kotak
10 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
100 gram daging tetelan
2000 ml air
2 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 buah blimbing wuluh potong-potong memanjang
4 buah tomat hijau, potong-potong
1 1/2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit bakar

Cara Membuat Sayur Asem Kangkung:

1. Pertama rebus tetelan di dalam air sampai mendidih.

2. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, belimbing wuluh, tomat, garam, dan gula pasir.

3. Masak sampai harum dan masukkan air asam jawa, lalu aduk rata.

4. Tambahkan jagung manis dan kacang merah segar.

5. Masak sampai setengah matang dan masukkan labu siam, masak sampai matang.

6. Menjelang diangkat, masukkan kacang panjang dan kangkung, aduk sebentar lalu angkat.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa Ramadan Enak dan Mudah, Lele Rica-rica hingga Lele Krispi

3. Sayur Asem Kuning

Bahan:

2.500 ml air
150 gram daging sandung lamur
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris serong
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram melinjo
50 gram kacang tanah
1 buah jagung, potong 2 cm
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
1/2 buah labu siam, potong kotak
25 gram daun melinjo
4 sendok makan asam jawa larutkan dalam 3 sendok makan air

Bumbu Halus: