Resep Menu Sahur Enak dan Mudah untuk Puasa Ramadan 2021, Balado Terong hingga Balado Daging

2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Balado Ikan Kapas:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan ikan kapas. Aduk rata.

3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

4. Menjelang diangkat tambahkan jeruk nipis. Aduk rata.

Baca juga: Resep Puding Enak dan Mudah, Cocok untuk Menu Buka Puasa, Puding Stroberi hingga Puding Milo Bubble

Balado Kentang Kari

Bahan:

400 gram kentang, diiris korek api sedang

1 sendok teh garam

500 ml air

1/2 sendok teh air kapur sirih

500 ml minyak untuk menggoreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

5 lembar daun kari, diiris halus

1/2 sendok teh garam

25 gram gula merah

1 1/2 sendok teh bubuk kari

25 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang Kasar:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

1 buah tomat ukuran kecil

1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Balado Kentang Kari:

1. Rendam kentang di dalam air yang dibubuhi garam dan air kapur sirih.

2. Kemudian tiriskan dan goreng di atas api sedang sampai kering, lalu sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang kasar , daun salam, lengkuas, dan daun kari hingga harum.

4. Tambahkan garam, gula merah, kari bubuk, dan air dan masak sampai kental, masukkan kentang, aduk –aduk rata.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa Enak dan Mudah, Martabak Tahu Jamur, Jalangkote, hingga Bubur Sumsum Pisang

Balado Daging

Bahan:

500 gram daging gandik, iris tipis searah serat

1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok teh garam

1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

100 ml minyak, untuk menumis

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah

15 buah cabai merah besar

7 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Balado Daging:

1. Remas-remas daging dengan air asam.

2. Letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin. Oven daging dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 100 menit sampai kering. Dinginkan.

3. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

4. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air asam. Aduk rata.

5. Masukkan daging. Aduk hingga daging terbalut bumbu.

Baca juga: Resep Es Agar-agar dengan Kelengkeng, Mudah dan Cocok untuk Menu Buka Puasa Ramadan 2021 Nanti

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Balado Terong hingga Balado Daging yang Enak dan Mudah, Cocok untuk Santap Sahur