Wow! Ternyata Beras Merah Lebih Bergizi daripada Beras Putih, Begini Penjelasannya!
Sebagian besar makanan pokok yang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah beras. Lalu, apakah beras merupakan makanan pokok yang sehat?
Penulis: Galih Pangestu Jati
Editor: Galih Pangestu Jati
lihat foto
TRIBUNWOW.COM - Sebagian besar makanan pokok yang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah beras.
Lalu, apakah beras merupakan makanan pokok yang sehat?
Dikutip dari CNN.com, semuanya bergantung pada jenis beras yang dipilih untuk dikonsumsi.
Beras putih dianggap memiliki gizi yang lebih rendah karena gizi yang terkandung hilang saat proses penggilingan.
Gizi yang hilang tersebut antara lain zat besi, vitamin B, dan serat.
Hal ini berbeda dengan beras merah.
Dalam beras merah, penggilingan hanya menghilangkan kulit bagian luar saja sehingga kandungan gizi di dalamnya masih utuh.
Kandungan gizi tersebut antara lain antioksidan, vitamin E, dan serat.
Apabila dibandingkan, secangkir beras merah mengandung 3,5 gram serat dan dalam jumlah yang sama, beras putih hanya memiliki kurang dari 1 gram serat.
Beras merah juga memiliki lapisan pelindung yang disebut subaleurone.
Lapisan yang hanya ada di beras merah ini dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan atherosclerosis.
Kemudian, dalam sebuah studi mengungkapkan bahwa orang yang mengonsumsi beras merah memiliki risiko terkena diabetes tipe 2 lebih rendah daripada orang yang mengonsumsi beras putih. (CNN.com/TribunWow.com/Galih Pangestu J)
