Kunci Jawaban Uji Kompetensi Bab 4 Biologi Kelas 12 SMA Halaman 230 Nomor 1-5 Kurikulum Merdeka

3) Agen biologi untuk pembuatan keju dan yoghurt termasuk kelompok bakteri atau monera.

Jawaban: Benar.

4) Teknologi yang digunakan untuk membuat tape, tempe, kecap, yoghurt dan anggur adalah bioproses fermentasi.

Jawaban: Benar.

5) Kondisi dalam proses pembuatan tempe, tape dan kecap termasuk kondisi nonsteril.

Jawaban: Benar.

6) Tape berasal dari bahan dasar berupa singkong kukus, agen biologinya berupa Saccharomyces sp. dan peranan agen biologinya mengubah gula menjadi alkohol.

Jawaban: Benar.

Baca juga: Cek Kunci Jawaban Biologi kelas 12 SMA Halaman 202 203 207 208 Kurikulum Merdeka: Kultur Jaringan

2. Agen biologi pada proses pembuatan tempe menghasilkan bermacam enzim yang akan mengubah zat-zat makanan yang terkandung pada kedelai menjadi senyawa atau zat gizi yang lebih mudah larut dan diserap tubuh.

Buatlah bagan atau skema proses pemecahan macam macam zat makanan, jenis enzimnya dan hasil zat gizi yang dihasilkan!

Jawaban: a) Protein - protease - asam amino.

b) Lemak - lipase - asam lemak dan gliserol.

c) Amilum - amilase - maltosa.

d) Asam fitat - ftase - inositol, K dan P.

3. Berdasarkan artikel di atas tentukan pernyataan berikut ini benar atau salah!