2 sendok makan saus sambal

1 sendok makan kecap manis

1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tongkol Masak Kuah Pedas:

- Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

- Goreng sampai matang.

- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk sampai harum.

- Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.

- Masukkan ikan. Aduk rata.

- Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap.

- Masukkan daun bawang. Aduk rata.

3. Resep Tongkol Goreng Daun Jeruk

Durasi: 50 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram tongkol pindang, dipotong stik

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

25 gram tepung beras

1/4 sendok teh garam

1 butir telur

10 lembar daun jeruk, diiris halus

500 ml minyak untuk menggoreng

5 buah cabai rawit merah, diiris tipis

200 ml air

Cara Membuat Tongkol Goreng Daun Jeruk:

- Aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan telur.

- Masukkan air. Aduk rata.

- Tambahkan daun jeruk, dan cabai rawit. Aduk rata.

- Tiriskan ikan tongkol asap. Celupkan ke dalam bahan pencelup.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. Resep Tongkol Bumbu Arsik

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

1 ekor ikan tongkol, dipotong-potong

3 lembar daun salam

100 gram lokio

2 cm lengkuas, dimemarkan

10 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm

500 ml air

Bumbu Halus:

8 butir kemiri, disangrai

6 siung bawang putih

1 1/4 sendok teh garam

4 cm kunyit, dibakar

12 butir bawang merah

3/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Arsik:

- Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, lokio, dan bawang putih.

- Aduk rata dalam wajan, letakkan ikan. Tuang air. Tutup wajan.

- Masak diatas api kecil sampai matang dan kuah sedikit.

5. Resep Tongkol Masak Bumbu Iris

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

1/2 sendok teh garam

4 siung bawang putih, iris tipis

6 butir bawang merah, iris tipis

1 ekor ikan tongkol, potong-potong

1 sendok teh air jeruk nipis

2 sendok teh kecap manis

2 sendok teh kecap asin

3 cm jahe, iris korek api

3 buah cabai merah besar, potong-potong

1/2 sendok teh gula pasir

200 ml air

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Tongkol Masak Bumbu Iris:

- Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.

- Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum.

- Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.

- Bubuhi kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

- Tuang air. Masak sampai mengental.

(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 5 Resep Olahan Tongkol: dari Tongkol Masak Kuah Pedas Hingga Tongkol Goreng Petai