Mahasiswa KKN UNISRI Kelompok 61 Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan Tepung Mocaf di Dukuh Krandon

Berikut merupakan cara pembuatan tepung mocaf yang dapat dilakukan secara sederhana :

Baca juga: KKN UNISRI Kelompok 16 Lakukan Sosialisasi Pentingnya Pembayaran Pajak pada Warga Desa Mojogedang

1.     Kupas kulit singkong

2.     Bersihkan lender pada permukaan singkong dengan air dan digosok-gosok

3.     Potong-potong tipis singkong dengan pisau atau alat pencacah hingga berbentuk seperti keripik atau chips

4.     Rendam dalam air bersih selama 3 hari. Ganti air setiap 24 jam

5.     Angkat rendaman, tiriskan

6.     Jemur chips sampai kering, kadar air 10-12 persen

7.     Tumbuk atau giling chips kering

8.     Ayak dengan ayakan ukurane butiran mesh 60 atau 80. Yang masih kasar bisa digiling kembali

9.     Simpan mocaf dalam wadah plastik yang tertutup rapat/dipacking dalam plastik berlabel pada kemasan mulai dari 0,25 kg s/d 1 kg

10. Tepung mocaf siap pakai

Kegiatan ini diikuti oleh 20 orang ibu-ibu dan muda-mudi warga Dukuh Krandon yang tampak antusias untuk mengikuti sosialisasi dan pelatihan pembuatan tepung mocaf.

Harapan dari lancarnya kegiatan ini adalah dapat menumbuhkan jiwa wirausaha dan meningkatkan ekonomi kreatif bagi warga Dukuh Krandon, supaya terciptanya inovasi produk pangan berbahan baku singkong sehingga tidak hanya dijual sebagai bahan baku mentah saja. (*)