Manfaat Kesehatan Bumbu Rendang untuk Kesehatan, Pecinta Masakan Padang Wajib Tahu Ini

TRIBUNWOW.COM - Ternyata bumbu rendang khas masakan Padang, Sumatera Barat, memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Rendang yang dikenal sebagai satu di antara masakan terenak di dunia ini memiliki manfaat kesehatan karena diracik dengan berbagai rempah-rempah.

Bahan-baham bumbu rendang kaya kandungan zat gizi yang unggul dan diperlukan manusia.

Karenanya jika masak rendang dengan bumbu rendang yang idealnya, masakan rendang adalah makanan sehat.

Berikut dikutip oleh GridHealth.id dari DokterSehat, manfaat kesehatan bumbu rendang bagi tubuh.

Baca juga: Manfaat Jus Seledri jika Diminum tiap Pagi bagi Kesehatan, Bisa Cegah Penyakit Berbahaya

1. Kaya Rempah-rempah

Bumbu dalam masakan rendang menggunakan rempah-rempah yang dikenal memiliki segudang manfaat untuk tubuh.

Misalnya, seperti kayu manis yang bisa menurunkan tekanan darah dan memberikan rasa manis tanpa terlalu banyak gula.

Sementara itu, bumbu kunyit memiliki kandungan anti inflamasi yang mencegah terjadinya peradangan dalam tubuh dan efektif untuk meredakan nyeri dan bengkak pada penderita arthritis.

2. Mengandung L-Carnitine

Dibandingkan dengan makanan yang lain, daging merah yang menjadi bahan utama rendang memiliki kandungan L-carnitine yang paling tinggi.

L-carnitine sangat baik untuk penderita jantung karena dapat mengurangi dampak hipertensi, stress oksidatif, dan peradangan dalam tubuh.

3. Tinggi Glutathione

Glutathione adalah salah satu senyawa antioksidan terbaik yang dikandung dalam makanan.

Manfaat glutathione untuk tubuh misalnya adalah mencegah penuaan dini, mencegah berbagai macam penyakit, mengurangi risiko penyakit kronis, dan menguatkan sistem imun.

Baca juga: Rutin Konsumsi Jus Seledri di Pagi Hari, Bisa Jaga Kesehatan Jantung hingga Cegah Penyakit Kronis

4. Sumber Protein yang Baik

Daging merah mengandung lebih banyak protein mioglobin yang kaya zat besi daripada daging putih.

Manfaat protein untuk mengurangi level hormon ghrelin (hormon lapar) dan meningkatkan kadar peptida YY (hormon yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama).

Ini juga dapat mengurangi keinganan untuk makan lagi atau ngemil di tengah malam.

Selain itu, protein juga dapat meningaktkan massa dan kekuatan otot, baik untuk kesehatan tulang, dan menjaga sistem metabolisme.

5. Kaya Mineral

Daging sapi bahan baku rendang mengandung 9 jenis mineral di dalamnya seperti kalsium, tembaga, zat besi, magnesium, mangan, potasium, fosfor, selenium, dan zinc.

Asupan mineral yang cukup menghindarkan dari berbagai macam penyakit dan memastikan tubuh tetap sehat.

Penting juga diketahui, menurut sejarawan Universitas Andalas, Prof. Dr. Gusti Asnan, rendang telah menjadi masakan yang tersebar luas sejak orang Minang mulai merantau dan berlayar ke Malaka untuk berdagang pada awal abad ke-16.

"Karena perjalanan melewati sungai dan memakan waktu lama, rendang mungkin menjadi pilihan tepat saat itu sebagai bekal," dikutip dari Kompasiana (11/03/2021).

Hal ini karena rendang kering sangat awet, tahan disimpan hingga berbulan lamanya, sehingga tepat dijadikan bekal kala merantau atau dalam perjalanan niaga.

Rendang pun memiliki posisi terhormat dalam budaya masyarakat Minangkabau.

Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat, yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang.

Secara simbolik, dagiang (daging sapi) melambangkan "niniak mamak" (para pemimpin suku adat), karambia (kelapa) melambangkan "cadiak pandai" (kaum Intelektual), lado (cabai) melambangkan "alim ilama" yang tegas untuk mengajarkan syariat agama, dan pemasak (bumbu) melambangkan keseluruhan masyarakat Minangkabau. (*)

Artikel ini telah tayang di GridHEALTH.id dengan judul Bumbu Rendang Penolong Bagi Pecinta Masakan Padang, Kaya Manfaat Kesehatan