Idul Adha 2021
Resep Sate Kambing dan Sapi agar Daging Kurban Bisa Empuk, Cocok Dimasak saat Hari Raya Idul Adha
Berikut ini resep masakan olahan daging kambing dan sapi, lengkap dengan tips agar daging jadi empuk dan tidak prengus.
Editor: Tiffany Marantika Dewi
lihat foto
Tips Mengolah Daging Agar Empuk dan Tak Bau Prengus
Mengempukkan dengan Nanas Muda
Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging kambing.
Dikutip dari Sajiansedap, cara pertama yang bisa dilakukan adalah dengan menggunakan nanas muda.
Kandungan bromelin pada nanas bisa mengurai serat hingga lunak.
Zat bromelin memiliki fungsi yang sama dengan zat papain dalam pepaya.
Jenis nanas yang bagus untuk mengempukkan daging adalah nanas muda.
Langkah-langkah:
1. Parut halus nanas muda
2. Pastikan daging tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi dengan bakteri.
3. Balurkan parutan nanas muda pada seluruh permukaan daging, pastikan semua tercampur dengan rata
4. Diamkan selama 3 menit
Menghilangkan Bau Prengus
Untuk menghilangkan bau prengus, tehnik yang digunakan disesuaikan dengan menunya.
Jika untuk sop, bau prengus bisa hilang dengan merebusnya dua kali.
