Haruskah Mengganti Nasi Putih dengan Nasi Merah?

TRIBUNWOW.COM - Banyak yang bilang, mengonsumsi nasi merah jauh lebih baik ketimbang nasi putih.

Dari segi kesehatan mungkin memang benar, tapi bagaimana kalau tidak suka dengan rasa beras merah yang lebih hambar, ya?

Sebenarnya, perlukah kita mengganti nasi putih dengan nasi merah?

Nah, jika pertanyaan ini pernah terbersit di kepala teman-teman, berikut ini jawaban menurut Dr. Ida Gunawan, MS, Sp.GK, seorang dokter gizi klinik.

Saat ini memang sudah banyak yang beralih dari nasi putih ke nasi merah karena dirasa lebih menyehatkan.

Beberapa keunggulannya antara lain :

1. Kulit Luar Beras yang Masih Utuh

Kulit luar (bran) pada beras merah tidak mengalami proses penggilingan dan pengelupasan secara berlebihan, sehingga bran masih utuh.

Bran ini kaya akan serat, mineral (seperti zat besi, zinc, kalium, mangan, dan natrium) dan vitamin terutama vitamin B. 

2. Membuat Kenyang lebih Lama

Kandungan serat pada beras merah akan membantu menurunkan kadar kolesterol dan membuat rasa kenyang lebih lama.

3. Menjaga Daya Tahan Tubuh

Kandungan mineral seperti zat besi, zinc, dan mangan dalam beras merah merupakan bagian dari antioksidan yang penting menjaga daya tahan serta stamina tubuh.

4. Kandungan Vitamin B

Demikian juga kandungan vitamin B akan membantu pembentukan serotonin, sel darah merah, metabolisme karbohidrat, dll.

5. Bisa Mengendalikan Kadar Gula Darah

Beras merah mempunyai indeks glikemik rendah (sekitar 50-55) dibanding beras putih sekitar 56-78 (indeks glikemik tinggi).