5 Makanan Ini Sebaiknya Tidak Disantap dalam Keadaan Mentah

TRIBUNWOW.COM - Menyantap ikan mentah untuk sashimi memang terasan nikmat.

Belum lagi benefit dari ikan yang kaya kandungan Omega 3 yang dipercaya bisa membuat IQ jadi lebih tinggi hingga tidak mudah depresi. 

Kendati demikian, enggak semua makanan bisa dimakan mentah.

Ada makanan-makanan yang perlu kamu hindari untuk disantap dalam keadaan mentah karena masalah kesehatan.

1. Kentang

Kepala nutrisi Terra’s Kitchen, Lisa Davis, mengungkapkan mengonsumsi kentang mentah berdampak pada perut kembung dan gastrointestinal yang tidak diinginkan.

Sebab, kentang mengandung zat tepung yang sulit untuk dicerna.

Parahnya, jika berada lama di daerah yang hangat atau lembab, kentang mentah akan menjadi hijau dan mengembangkan racun yang disebut solanine.

Kamu juga perlu cermat untuk melihat permukaan kentang.

Bila terdapat bintik hijau, kamu harus hindari, sebab solanin dapat menyebabkan keracunan makanan.

2. Singkong

Pangan lokal ini terasa nikmat bila digoreng atau direbus.

Tapi, jangan sekali-kali nekat untuk makanan singkong mentah-mentah dan dalam jumlah banyak karena dapat mematikan. 

Terdapat sianida dalam singkong mentah.

Senyawa itu berada dalam bentuk glikosida sianogenik yang dinamakan linimarin. 

Memang, senyawa tersebut jumlahnya kecil, tetapi bila masuk ke tubuh bisa terurai menjadi hidrogen sianida, racun sianida yang paling beracun dan mematikan.

3. Kacang merah

Kacang merah kaya akan kandungan bermanfaat—protein, serat, dan antioksidan—tapi jangan coba-coba makan saat masih mentah bila tak ingin memiliki masalah pada perut. 

"Kacang merah mentah mengandung racun phytohemagglutinin yang dapat menyebabkan perut tak nyaman, serta gejala gastrointestinal yang serupa dengan keracunan makanan," kata Davis. 

Pastikan kamu merebus kacang merah paling minim selama 10 menit sebelum siap disantap.

4. Sosis

Daging olahan ini memang bukan makanan bernutrisi, tapi banyak yang salah kaprah.

Mereka mengira menyantap sosis mentah diperbolehkan karena sudah dimasak. 

Kenyataannya, menurutu FDA, sosis mentah yang dikemas berisiko mengandung bakteri listeria yang hanya bisa mati saat dipanaskan kembali.

5. Susu

Jenis susu yang disarankan untuk dihindari adalah saat pertama kali diperah dari sapi, tanpa proses pasteurisasi. 

Susu yang baru diperah mengandung bakteri berbahaya seperti E colidan salmonella.

Menurut FDA, susu mentah 150 kali lebih berisiko menyebabkan penyakit bawaan makanan daripada produk susu lainnya. 

Berita ini sebelumnya telah dimuat di Kompas.com dengan judul Jangan Pernah Makan Mentah Makanan-makanan Ini…