Google Doodle Tampilkan Apa Itu Kimchi? Inilah 8 Fakta tentang Kimchi

TRIBUNWOW.COM - Rabu (22/11/2017), halaman utama Google menampilkan doodle sayur-sayuran dan bumbu-bumbu dapur.

Setelah diklik, akan muncul halaman pencarian tentang 'Apa itu kimchi?'.

Melansir Wikipedia, Kimchi merupakan makanan tradisional Korea yang berupa hasil fermentasi dengan bumbu pedas.

Dibalik rasanya yang khas, inilah fakta-fakta dibalik makanan khas Korea ini.

1. Berbahan utama sayur-sayuran

Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak.

Bahan sayuran tersebut direndam dalam balutan bumbu yang terdiri dari kecap asin, cabai merah, bawang putih, dan daun bawang.

Tidak hanya itu, kimchi memiliki lebih dari 100 variasi.

Beberapa diantaranya ada kimchi putih dan kimchi berkuah.

2. Memiliki serat tinggi dan rendah kalori

Karena terbuat dari berbagai jenis sayuran, kimchi mengandung kadar serat tinggi.

Menurut majalah Health Magazine, kimchi merupakan salah satu dari lima makanan tersehat di dunia.

Dengan proses fermentasi, kultur bakteri hidup lebih banyak dari yogurt.

3. Ada tradisi khusus membuat kimchi

Di Korea Selatan, terdapat tradisi untuk membuat kimchi yang dinamakan kimjang.

Tradisi ini dilakukan pada hari cerah ketika angin bertiup di musim dingin.

Tradisi ini dilakukan secara beramai-ramai di satu tempat.

Kimchi yang dibuat dalam tradisi kimjang ini, diperkirakan cukup untuk dimakan hingga musim semi tahun berikutnya.

4. Sudah ada sejak abad ke-17

Kimchi mulai dikenal warga Korea sejak awal abad ke-17.

Ketika itu, Korea baru mengenal cabai saat pedagang Portugis datang ke negara gingseng tersebut.

Resep asinan sayuran sudah dimuat dalam buku resep terbitan 1670, namun kimchi baru populer setelahnya.

5. Makanan wajib saat di Korea

Dilansir dari tidbitsmag.com, rata-rata satu orang Korea mengkonsumsi kimchi sebanyak 18 Kg setahun.

Setiap menu makanan yang disajikan di Korea pasti ada kimchi dalam menu tersebut.

Baik diolah bersamaan seperti soup kimchi maupun disajikan terpisah.

6. Punya kulkas terpisah

Kebanyakan orang-orang Korea menyimpan kimchi di kulkas terpisah.

Dilansir dari tidbitsmag.com, hal tersebut disebabkan karena kimchi harus diletakkan di tempat yang besar.

Serta, kimchi perlu dihindarkan dari makananan lain agara tidak terkontaminasi.

7. Bertahan hingga berbulan-bulan

Kimchi dapat disimpan selama berbulan-bulan tanpa khawatir basi.

Umunya, kimchi dapat disimpan mulai dari bulan ke-3 hingga 1 tahun, tergantung yang mengonsumsi.

Semakin lama kimchi disimpan, maka rasa kimchi akan semakin asam.

8. Pernah dibawa ke luar angkasa

Astronot pertama Korea Selatan pernah membawa kimchi ke luar angkasa untuk penelitian.

Peneliti Korea penasaran apakah bakteri kimchi akan memiliki efek jika berinteraksi dengan radiasi luar angkasa.

Namun, mereka mendapatkan temuan tentang bagaimana cara menghambat proses fermentasi kimchi. (TribunWow.com / Hestin Nurindah)