Menu Sambal Goreng Udang dapat dibuat dengan waktu penyajian sekitar 30 menit.

Sajian Sambal Goreng Udang ini dibuat untuk lima porsi penyajian.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 400 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor, belah punggung

- 100 gram gram krecek

- 2 lembar daun salam

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah cabai merah besar, iris bulat

- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam, larutkan di dalam 1 sendok makan air

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan gula merah

- 5 buah cabai rawit merah utuh

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 buah cabai merah keriting

- 8 buah cabai merah besar

- 6 butir bawang merah

- 4 butir kemiri, sangrai

- 3 siung bawang putih

Langkah-langkah membuatnya:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum.

2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan krecek. Aduk rata. Tuang santan, air asam, garam dan gula. Masukkan cabai rawit merah utuh. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.