Resep Sajian yang Cocok saat Idul Adha 2020, Sate Kambing, Gulai, Tongseng, Rendang, hingga Empal

Untuk memasak rendang waktu yang dibutuhkan adalah 90 menit.

Resep masakan ini bisa disajikan untuk porsi dua orang.

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging rendang, dipotong-potong
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan encer sisa santan kental
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah asam kandis

Resep bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar bubuk

Simak cara membuatnya berikut ini:

1. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.

2. Masukkan daging.

3. Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.

4. Tambahkan santan kental.

5. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak dan angkat.

Resep Gulai

Resep menu gulai berikut ini dapat disajikan untuk enam orang.

Bahan yang dibutuhkan:

300 gram daging kambing, potong kotak
100 gram ati kambing, potong kotak, rebus
100 gram paru, potong kotak, rebus
100 gram limpa, potong kotak, rebus
100 gram usus kambing, potong-potong, rebus
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 buah kapulaga
2 buah asam kandis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Resep bumbu halus:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh pala bubuk
1/8 sendok teh jintan
2 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai

Simak cara membuatnya berikut ini:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

Empal Serundeng

Resep menu empal serundeng ini bisa disajikan untuk lima orang.

Sementara itu, untuk waktu memasaknya yakni 60 menit.

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging sengkel, potong-potong
500 ml air
2 lembar daun salam
3 tangkai serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan gula merah
300 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam
larutkan dalam 2 sendok air
15 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus

Resep bumbu halus:

5 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan

Simak cara membuatnya berikut ini:

1. Rebus air, daun salam, serai, lengkuas, gula merah,dan bumbu halus sampai mendidih.

2. Masukkan daging. Biarkan setengah matang. Angkat.

3. Iris searah serat dan pukul - pukul melebar.

4. Rebus kembali daging bersama santan, sisa air, kelapa parut, garam, air asam, dan daun jeruk, di atas api kecil sampai daging matang.

5. Tiriskan daging dengan saringan.

6. Goreng daging bersama kelapanya sebentar saja.

(Tribunnews.com/Ayumiftakhul/Nendri/Citra) (Sajiansedap.grid.id)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Selain Sate, Ini 7 Masakan Daging Kambing Enak saat Idul Adha, Coba Tongseng, Rendang, hingga Gulai, dan di Tribuntravel.com dengan judul Resep Praktis Bumbu Sate Kambing Wonogiri untuk Makan Siang saat Idul Adha 2020