Cara Mudah Masak Daging Kambing agar Tidak Alot dan Berbau Amis, Cocok untuk Idul Adha

Cara ini dilakukan agar memudahkan proses pemotongan dan tidak merusak tekstur daging.

Kambing yang sudah dipotong akan menyebabkan otot menegang dan membuat tekstur daging menjadi keras.

“Untuk melemaskannya kembali, gantung daging selama satu jam,” jelasnya.

Aroma jeroan kambing jauh lebih kuat ketimbang dagingnya.

Jadi, butuh penanganan khusus.

• Niat Puasa Arafah dan Tarwiyah Menjelang Idul Adha 1441 H, Lengkap dengan Keistimewaannya

Untuk menghilangkan aroma prengusnya, rebus jeroan kambing dengan rempah-rempah, hanya saja waktu yang dibutuhkan lebih lama dari daging kambing.

Setelah jeroan empuk, buang air rebusannya dan jeroan siap diolah dalam berbagai masakan.

Namun, jangan mengolah jeroan bercampur dengan daging.

“Nanti aroma jeroan akan mempengaruhi aroma daging kambing” ingatnya.

Artikel ini telah tayang di Nova Grid.ID dengan judul "Tidak Sulit, Ini Cara Tepat Olah Daging Kambing Agar Tak Bau dan Alot!"