Rahasia di Balik Pembuatan Kue Keranjang Khas Imlek

TRIBUNWOW.COM- Sekilas tak ada yang berbeda dari rumah yang terletak di Jalan Tulangan No 43, Tegal Panggung, Danurejan, Yogyakarta.

Namun ketika memasukinya tampak beberapa orang tengah sibuk mengemasi kue berwana coklat pekat.

Kue tersebut umumnya menjadi incaran saat Imlek tiba. Ya, kue keranjang namanya.

Di rumah itu, Sianiwati setia menekuni bisnis turun temurun itu.

• 7 Kuliner Khas Tahun Baru Imlek, Ada Kue Beras Harapan Agar Enteng Jodoh

Meski tak lagi muda, ia masih lincah berputar kesana kemari untuk memastikan kualitas kue produksinya.

Sebagai kue yang digunakan untuk sembahyang, bahan yang digunakan tentu harus dari bahan pilihan.

Beras ketan yang dipilih adalah jenis Tolo, harus yang terbaik pula.

Gula pasir pun harus dimasak sangat lama, proses pengukusan pun bisa mencapai 9 jam.

Semua proses yang dilalui masih menggunakan tenaga manusia.

• Pemerintah Malaysia Dihujat Lantaran Iklan Imlek yang Menyinggung Warga

"Ini turun temurun, dulu dari kakek. Saya membantu sejak masih muda sama papa dan mama dulu. Karena orangtua sudah meninggal, kami anak-anaknya yang melanjutkan. Semua masih pake tangan, tidak ada yang pakai mesin. Dulu diajari pake tangan, ya sekarang sama," kata nenek berusia 70 tahun itu.

Tidak hanya bahan yang berkualitas, yang membuat pun harus suci.

Sebelum mulai membuat, ia berdoa terlebih dahulu.

Meminta pada Tuhan agar semua diberi kelancaran.

Perempuan yang sedang menstruasi tidak diperbolehkan membuat kue keranjang.

Oleh sebab itu, Sianiwati mempekerjakan enam orang laki-laki untuk membuat adonan (nguleni).

Perasaan si pembuat ternyata juga mempengaruhi hasil akhir.

Jika si pembuat dalam kondisi berduka, maka kue keranjang tidak bisa kenyal, bahkan bisa lebih buruk hingga harus dibuang.

"Karena kue keranjang ini untuk sembahyang, yang membuat juga harus suci. Harus sembayang dulu sebelum membuat. Yang membuat itu juga tidak bisa kalau sedang berduka, nanti tidak jadi. Akhirnya ya harus dibuang. Jadi kalau membuat itu harus tenang," jelasnya.

Artikel ini telah tayang di TribunStyle.com dengan judul Serba-serbi Pembuatan Kue Keranjang, Perempuan Menstruasi Tak Boleh Membuatnya