Terungkap! Ternyata Cairan Merah pada Steak Bukanlah Darah!
Ada tiga jenis kematangan yang biasa ditawarkan sebuah restoran, yaitu rare, medium-rare, dan well done.
Penulis: Ika Alya Iqlima Ghaisani
Editor: Galih Pangestu Jati
lihat foto
Atlassteak
Nah, itulah yang membuat otot daging berwarna merah.
Saat daging steak dimasak, myoglobin semakin berwarna gelap.
• Serangan Balajaer! Artis-Artis ini Pernah Disemprot Fans Ayu Ting Ting, Nomor 3 Serem Banget!
Saat steak dimasak dengan kematangan well done, warna myoglobin akan berubah menjadi abu-abu.
Bahkan, untuk menyimpan daging steak, distributor menggunakan karbon monoksida agar myoglobin tersebut tidak menguap.
Cairan merah itu membuat dagingnya terlihat segar, bukan?
Jadi, jangan takut untuk memesan steak dengan kematangan medium-rare.
Itu bukan darah, kok. (TribunWow.com/Alya Iqlima)
