Kunci Jawaban Dasar-Dasar Kuliner Kelas 10 SMK/MAK Semester 2, Halaman 76-79

TRIBUNWOW.COM - Simak kunci jawaban mata pelajaran Dasar-Dasar Kuliner kelas 10 SMK/MAK Semester 2 Kurikulum Merdeka, Bab 2 - Bahan Makanan Nabati halaman 76-79.

Soal ini terdapat pada buku pelajaran Dasar-Dasar Kuliner kelas 10 SMK/MAK Semester 2 karya Kementrian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi 2022.

Sebelum melihat kunci jawaban, siswa diharuskan tetap mengerjakan soal-soal secara mandiri terlebih dahulu.

Kunci jawaban di artikel ini bisa digunakan sebagai pembanding atau bahan belajar dan mengoreksi saja agar jawaban yang diperoleh sesuai.

Baca juga: Kunci Jawaban Mata Pelajaran IPS Kelas 7 Edisi Revisi Kurikulum Merdeka Halaman 97-100

Adapun kunci jawaban buku pelajaran Dasar-Dasar Kuliner kelas 10 SMK/MAK Semester 2 Kurikulum Merdeka halaman 76-79 sebagai berikut.

Uji Kompetensi

Pilihan Ganda

1. Makanan pada daftar berikut yang terbuat dari bahan makanan
nabati adalah . . .

kentang balado      chocolate                      milk shake risol tuna
oseng tahu              cream caramel             puding mangga
lodeh terong           fried chicken                 puding susu

a. kentang balado dan puding susu
b. oseng tahu dan cream caramel
c. lodeh terong dan puding mangga
d. chocolate milkshake dan risol tuna
e. fried chicken dan kentang balado

Jawaban: c. lodeh terong dan puding mangga

2. Bahan makanan nabati yang termasuk kacang-kacangan adalah . . . .

a. adas
b. kecombrang
c. kedelai hitam
d. oat
e. bawang merah

Jawaban: c. kedelai hitam

3. Pasta terbuat dari . . . .

a. gandum
b. beras
c. kacang hijau
d. pucuk rotan
e. susu

Baca juga: Kunci Jawaban Matematika Kelas 9 Bab 3 Eksplorasi 3.6 dan 3.7 Halaman 166 167 168 Kurikulum Merdeka

Jawaban: a. gandum

4. Bahan makanan nabati yang berfungsi sebagai sumber karbohidrat kompleks adalah . . . .

a. gula pasir
b. susu
c. sagu
d. madu
e. sirup glukosa

Jawaban: c. sagu

5. Bahan makanan nabati sumber lemak adalah . . . .

a. kacang hijau, sayur bayam, dan sawi hijau
b. beras, jagung, dan gandum
c. bawang merah, cabai merah, dan apel
d. terong, tomat, dan tebu
e. alpukat, kacang mete, dan kelapa

Jawaban: e. alpukat, kacang mete, dan kelapa

6. Buah-buahan berwarna kuning mengandung banyak vitamin . . . .

a. A 
b. B 
c. C
d. D
e. E

Jawaban: c. C

7. Bentuk potongan sayuran berukuran 1 x 1 x 1cm bernama . . . .

a. brunoise
b. macedoine
c. chiffonade
d. tournee
e. paysanne

Jawaban: b. macedoine

8. Potongan sayuran berbentuk fine julienne diterapkan pada masakan . . . .

a. russian salad
b. cream of corn soup
c. coleslaw
d. chicken schnitzel
e. tomato concasse

Jawaban: c. coleslaw

Baca juga: Kunci Jawaban Geografi Kelas 11 SMA, Bab 1 Posisi Strategis Indonesia dan Potensi SDA Hal 57-62

9. Ketika akan menyimpan sayuran beku, kalian perlu mengatur tempat penyimpanan dengan suhu . . . .

a. 25O– 60OC
b. 4O–25OC
c. 4O–0OC
d. 0OC
e. –18OC

Jawaban: e. –18OC

10. Sayuran daun akan layu dengan cepat jika disimpan pada suhu . . . .

a. di atas 25OC
b. 4O–0OC
c. 0OC
d. –18OC
e. kurang dari –18OC

Jawaban: a. di atas 25OC

Uraian

1. Klasifikasikanlah bahan makanan berikut berdasarkan jenisnya (serealia/bumbu rempah/kacang-kacangan/umbiumbian/sayuran)!
Sorghum        Kol                                  Suweg
Thyme            Tempe                           Asam kandis
Lobak             Talas                               Bunga turi
Pekak             Pasta                               Jagung
Bayleaf           Jamur merang              Kedelai

Jawaban:
a. Serealia: sorghum, pasta, dan jagung
b. Bumbu rempah: thyme, pekak, bayleaf, dan asam kandis
c. Kacang-kacangan: tempe, dan kedelai
d. Umbi-umbian: talas, dan suweg,
e. Sayuran: lobak, kol, jamur merang, dan bunga turi

2. Uraikan perbedaan herbs dengan spices lalu berikan dua contohnya!

Jawaban:
Contoh herbs: thyme, marjoan, basil, bayleaf, dan oregano.
Contoh spices: star anise, cloves, pepper, nutmeg, dan cinnamon.

3. Bagaimana cara membedakan sayuran berkualitas baik dengan yang berkualitas tidak baik?

Jawaban: Sayuran yang berkualitas baik dengan ciri segar, tidak layu, berlubang/rusak, tidak terdapat hama dan tidak busuk. Sayuran yang berkualitas buruk memiliki ciri antara lain layu, busuk, rusak/berlubang, dan terdapat hama.

4. Apakah lemak tak jenuh terkandung dalam semua bahan makanan nabati? Jelaskan!

Jawaban: Lemak tak jenuh tidak terkandung dalam semua bahan makanan nabati. Setiap bahan makanan nabati mengandung zat gizi berbeda-beda dan tidak semua bahan mengandung lemak tak jenuh. Bahan makanan nabati yang mengandung zat gizi contohnya minyak bunga canola, minyak zaitun, dan minyak biji bunga matahari.

5. Bagaimana cara menyimpan bahan makanan nabati yang termasuk perishable goods?

Jawaban:. Cara menyimpan bahan makanan nabati yang termasuk perishable foods adalah disimpan pada suhu dingin 0–4OC atau suhu beku –18OC.

*) Disclaimer:

Jawaban di atas hanya digunakan untuk memandu proses belajar anak.

Soal ini berupa pertanyaan terbuka yang artinya ada beberapa jawaban tidak terpaku seperti di atas.

(Magang TribunWow.com/Raudlatul Jannah)

Baca Berita Menarik Lainnya di: Google News