Resep Menu Buka Puasa Ramadan Sederhana, Ini Cara Membuat Capcay Kuah hingga Bubur Sumsum

TRIBUNWOW.COM – Capcay kuah, jalagkote, martabak tahu jamur, ayam bakar bumbu, hingga bubur sumsum, bisa menjadi pilihan untuk menu berbuka Puasa Ramadan.

Resep cara membuat menu buka Puasa Ramadan tersebut cukup mudah, dan bahan-bahannya gampang didapat.

Untuk capcay kuah dibuat menggunakan bahan-bahan, seperti bakso, daging ayam, awang bombay, aram secukupnya, dan tepung maizena.

Berikut resep menu buka puasa, dikutip dari channel YouTube Tribunnews.com dan sajiansedap.grid.id:

1. Resep Capcay Kuah

Baca juga: Resep Menu Takjil Buka Puasa Ramadan Sederhana, Ini Cara Buat Kolak Pisang hingga Singkong Karamel

Bahan: 

- Bakso secukupnya                         - Daging ayam secukupnya

- Bawang bombay secukupnya      - Gula pasir secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya          - Garam secukupnya

- Kaldu jamur                                     - Saos tiram

- Kecap manis                                    - Tepung maizena

- Sawi hijau                                         - Kol 1

- Sawu putih ukuran sedang           - Wortel 2 buah

- Daun bawang secukupnya            - Air putih

Cara Membuat

- Tumis bawang bombay hingga layu.

- Kemudian, masukkan bawang putih, tambahkan ayam yang telah dipotong

- Masukkan bakso, sayur wortel, lalu beri garam, kaldu bubuk, lada, dan gula

- Jangan lupa tambahkan kecap manis

- Masukkan air secukupnya

- Tambahkan kaldu jamur

- Masukkan sayur kol, sawi putih dan hijau

- Masukkan larutan air dan maizena

2. Resep Martabak Tahu Jamur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 15 Buah

Bahan:

- 10 gram jamur kuping, direndam air panas, diiris halus

- 1 buah tahu cina, dihaluskan

- 50 gram jamur kaleng, diiris

- 5 batang daun bawang, diiris halus

- 2 batang seledri, diiris halus

- 15 lembar kulit lumpia

- 3 butir telur

- 1 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 2 putih telur, untuk merekatkan

Bahan Acar:

- 1 buah wortel, dipotong kotak

- 2 buah ketimun, dibuang bijinya, dipotong kotak

- 4 buah cabai rawit hijau, dipotong 1/2 cm

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh cuka

Cara Membuat Martabak Tahu:

1. Campur tahu cina, jamur kaleng, jamur kuping, daun bawang, seledri, telur, garam, dan merica.

Kemudian, aduk rata, isikan di atas kulit lumpia.

Lalu, lipat kanan kiri, bungkus dan rekatkan dengan putih telur.

2. Panaskan minyak, goreng martabak di atas api sedang sampai matang.

3. Acar, campur wortel, ketimun, cabai, garam, gula pasir, dan cuka.

Aduk rata, diamkan 30 menit hingga meresap.

4. Sajikan martabak bersama acar.

3. Resep Bubur Sumsum Pisang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

3 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong

Bahan Sumsum:

- 200 gram tepung beras

- 1 sendok teh garam

- 4 lembar daun pandan

- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

Sirup Gula Merah:

- 350 gram gula merah, disisir halus

- 500 ml air

- 3 lembar daun pandan

- 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Sumsum Pisang:

Pertama, membuat sirup gula: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental.

Kedua, buat bubur sumsum: masak tepung beras, garam, pandan, dan santan.

Masak sambil diaduk hingga mengental, kemudian, tuang bubur sumsum dalam mangkuk, tata pisang diatasnya.

Terakhir, siram dengan sirup gula dan sajikan.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa Ramadan Sederhana, Ini Cara dan Bahan Membuat Opor Ayam yang Enak

4. Resep Jalangkote

Waktu: 45 Menit

Sajian: 20 Buah

Bahan Kulit:

- 165 gram tepung terigu protein sedang

- 30 gram maizena

- 1/2 sendok teh garam

- 85 ml air hangat

- 1/2 sendok makan minyak goreng

Bahan Isi:

- 2 siung bawang putih, dicincang halus

- 4 butir bawang merah, dicincang halus

- 175gram daging giling

- 100 gram kentang, dipotong dadu, direbus

- 100 gram wortel, dipotong dadu, direbus

- 25 gram soun, seduh, tiriskan

- 25 gram taoge

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1 batang daun bawang, diiris halus

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal:

- 3 buah cabai merah besar, direbus,

- 4 buah cabai rawit merah, direbus

- 3 siung bawang putih , direbus

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 100 ml air panas

- 1/4 sendok teh cuka

Cara Membuat Resep Jalangkote:

1. Isi, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan kentang, wortel, soun, taoge, garam, dan gula, aduk sampai layu.

Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata dan sisihkan.

3. Kulit, uleni bahan kulit sampai rata.

Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi.

Mulai dari ketebalan nomor 1 (paling besar), dua sampai tiga kali sampai licin.

Kurangi ketebalannya satu nomor.

Giling lagi 2-3 kali sampai licin.

Kurangi lagi ukuran gilingan satu nomor.

Giling lagi 2-3 kali sampai licin begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 6.

Pada tiap gilingan, adonan ditabur tepung.

4. Potong bulat diameter 10 cm, beri isi, lipat dua.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

6. Sambal, haluskan cabai, bawang putih, garam, dan gula.

Tuang air panas, aduk rata, tambahkan cuka dan aduk rata.

7. Sajikan jalangkote bersama sambal.

5. Ayam Bakar Bumbu 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong 4 bagian

- 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 1 1/2 sendok makan air

- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica

- 1 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

- 16 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 20 buah cabai merah keriting

- 2 sendok teh ketumbar, sangrai

- 2 cm kunyit

- 3 cm kencur

- 3 cm lengkuas

- 1 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Gurih:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit dan sisihkan.

2. Rebus santan bersama bumbu yang dihaluskan hingga mendidih.

Kemudian, masukkan ayam, garam, merica dan gula merah.

Masak di atas api kecil sampai daging ayam empuk dan meresap, serta angkat.

3. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)

Berita terkait Resep Menu Buka Puasa Ramadan Lainnya

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 5 Menu Buka Puasa: Capcay Kuah hingga Ayam Bakar Bumbu, Ini Resepnya