Menu Buka Puasa Ramadan 2021 Enak, Ini Cara Buat Rendang Kerang, Rendang Udang hingga Rendang Ayam

TRIBUNWOW.COM - Rendang menjadi satu di antara berbagai olahan yang cocok disantap saat berbuka Puasa Ramadan 2021.

Tak hanya daging sapi, aneka bahan seperti udang, ayam, kerang, hingga tuna, juga cocok dijadikan kreasi olahan rendang untuk berbuka puasa.

Berikut resep serta cara dan bahan membuat rendang yang enak dan praktis yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa Ramadan 2021 Enak dan Mudah, Bakso Daging Kuah hingga Bakso Ikan Goreng

Rendang Kerang Bumbu Kecap

Bahan:

500 gram kerang darah, rebus

3 cm jahe, memarkan

1 lembar daun kunyit, ikat

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

2 sendok makan kecap manis

300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Rendang Kerang Bumbu Kecap:

1. Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, jahe, daun kunyit, serai, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan kerang dan aduk rata.

3. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula merah, lalu aduk rata.

4. Tuang santan secara bertahap dan masak sampai matang dan meresap.

Rendang Ayam Suwir Kering

Bahan:

4 buah paha ayam atas bawah

1 lembar daun kunyit

2 cm serai, dimemarkan

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 buah cabai merah, diiris panjang korek api

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

50 gram kelapa parut kasar, disangrai

400 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah besar

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh ketumbar

2 cm jahe

1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Ayam Suwir Kering:

1. Pertama tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah, lalu aduk rata.

4. Tuang santan sedikit-sedikit dan masak sambil diaduk perlahan sampai matang.

5. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.

6. Masak lagi bersama bumbu dan tambahkan kelapa parut sangrai, lalu aduk rata dan masak dengan api kecil sampai matang dan kering.

Baca juga: Resep Menu Sahur Puasa Ramadan 2021 Enak dan Mudah, Ini Cara Membuat Soto Sulung hingga Soto Bandung

Tuna Bumbu Rendang

Bahan:

400 gram tuna fillet, dipotong 3x3 cm

1 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya

1 sendok teh gula merah

3/4 sendok teh garam

1 buah tomat, dipotong

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

150 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

Cara Membuat Tuna Bumbu Rendang:

1. Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan tuna dan aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan tomat dan aduk rata.

4. Tambahkan garam dan gula merah, kemudian aduk rata.

5. Tuang santan encer dan aduk sampai mendidih.

6. Masukkan santan kental, lalu aduk sampai matang dan meresap.

Baca juga: 4 Resep Menu Takjil Buka Puasa Ramadan 2021 Enak dan Mudah: Kolak Pisang hingga Kolak Ketan Campur

Rendang Udang

Bahan:

500 gram udang ukuran besar, kelapa tidak dibuang, kerat punggung

100 gram kelapa sangrai, blender

2 batang serai, dimemarkan

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

200 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

Bumbu Halus:

6 butir kemiri, sangrai

1 cm kunyit, bakar

3 buah cabai merah besar, buang bijinya

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1 sendok teh ketumbar

1 cm jahe

Cara Membuat Rendang Udang:

1. Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan udang dan aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan garam dan gula merah, dan aduk rata.

4. Tuang santan encer, lalu biarkan di atas api kecil sampai hampir mengering.

5. Masukkan santan kental.

6. Aduk sampai mengering dan matang.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)

Berita terkait Resep Menu Buka Puasa Ramadan 2021

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Rendang yang Enak untuk Hidangan Buka Puasa, Berikut Kumpulan Cara Membuatnya