Hari Raya Idul Adha 2020 Sebentar Lagi, Simak Cara Menyimpan Daging Sapi agar Tetap Awet dan Segar

TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Adha tahun ini jatuh pada Jumat (31/7/2020).

Saat Idul Adha, sebagian umat muslim berkurban dan dagingnya dibagikan kepada masyarakat.

Nah, apabila Anda mendapat daging, namun belum mau langsung memasaknya, menyimpan daging dengan tepat sangat penting, untuk menjaga kualitas dan kesegarannya.

• Jadwal Puasa Tarwiyah dan Arafah di Bulan Dzulhijjah sebelum Hari Raya Idul Adha 2020

Berikut ini cara menyimpan daging sapi agar gizi pada daging sapi tetap terjaga, dikutip Tribunnews dari Sajian Sedap :

1. Setelah mendapat daging, apabila tidak langsung dimasak, simpanlah daging di lemari es bagian paling dingin dengan suhu minus 1-5 derajat celcius.

2. Selalu taruh daging mentah/segar dalam satu lapisan saja.

Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.

3. Lebih baik membekukan daging dalam potongan kecil daripada utuh-utuh.

Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.

4. Sebenarnya, daging mentah lebih baik tidak dicuci.

Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.

Pasalnya, daging juga mengandung bakteri.

Apabila dicuci, kita justru menyebarkan bakteri-bakteri pada daging sapi tersebut ke lingkungan sekitar kita.

5. Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es.

6. Jika daging sapi akan dimasak keesokan harinya, ambillah porsi yang akan dimasak.

Taruh daging sapi di chiller agar daging sapi tidak beku waktu dimasak.

Proses mencairkan daging beku di suhu kulkas ini disebut thawing.

7. Dalam proses thawing, kita tidak disarankan melakukannya dengan cara merendam daging dalam dari.

Pasalnya, daging bisa cepat busuk dan menyerap air.

8. Untuk masa penyimpanannya, daging segar yang disimpan di refrigerator bisa digunakan dalam waktu 3 hari.

Sedangkan, daging yang disimpan di freezer bisa digunakan selama satu tahun.

Resep Berbagai Olahan Daging 

Berikut resep olahan daging sapi untuk menu Idul Adha, dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap :

 1. Nasi Kebuli Daging Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

250 gram daging khas dalam iris tipis

300 gram beras

2 cm kayu manis

3 butir cengkeh

1/4 butir pala, memarkan

1 buah pekak

2 butir kapulaga

2 batang serai, diambil putihnya, memarkan

8 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 lembar daun salam

1 1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, dibakar

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

1/4 sendok teh adas

1 cm jahe

Bahan Pelengkap:

50 gram emping goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging sapi. Aduk rata.

2. Masukan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.

3. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Sajikan bersama emping dan acar.

2. Sapi Panggang Merica Hitam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

300 gram daging has dalam

1/2 sendok teh merica hitam kasar

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok makan kecap jamur

1 sendok teh kikoman

Cara Membuat :

1. Iris tipis daging has dalam. Pipihkan dengan pemukul daging. Sisihkan.

2. Bumbu perendam: campur merica hitam kasar, kecap asin, saus tiram, kecap jamur, dan kecap kikoman. Aduk rata.

3. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam.

4. Letakkan daging di loyang yang dialas alumunium foil dan dioles margarin.

5. Oven 25 menit sampai matang.

3. Daging Sapi Lada Hitam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

1/2 buah paprika hijau, iris panjang

3 siung bawang putih, cincang kasar

2 sendok teh kecap manis

2 sendok teh saus tiram

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

1/2 sendok teh gula pasir

50 ml air

1 batang daun bawang, potong miring

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.

2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.

3. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang.

5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

4. Tumis Daging Sapi Paprika

Durasi: 50 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging has sapi, potong kotak

6 buah jagung putren, belah 2 memanjang

1/2 buah paprika merah, potong kotak

1/2 buah paprika hijau, potong kotak

1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan kecap manis

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica hitam, tumbuk halus

1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh air jeruk lemon

150 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.Masukkan jagung putren dan paprika. Aduk rata.

3. Tuang air. Aduk sampai mendidih.

4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir .Masak sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan air lemon menjelang diangkat.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Olahan Daging Sapi untuk Menu Idul Adha dan Cara Menyimpan Daging Sapi Agar Tetap Segar