Tips Memasak Sate Kambing, Mudah, Praktis dan Tidak Prengus

TRIBUNWOW.COM - Perayaan Idul Adha yang jatuh pada 10 Dzulhijjah, 22 Agustus 2018, ditandai dengan penyembelihan hewan kurban.

Biasanya, di Indonesia, hewan qurban yang disembelih berupa Sapi, Kambing dan Kerbau.

Usai, penyembelihan, daging qurban akan disalurkan kepada orang-orang yang berhak.

Tentu, mereka yang mendapatkan daging qurban akan memasak dan mengolahnya.

Di Indonesia, mengolah daging qurban yang paling banyak digemari adalah sate.

Selain lebih praktis dibanding masakan khas Indonesia penuh rempah lainnya, membakar sate jadi kegiatan asyik yang bisa dilakukan ramai-ramai bersama semua anggota keluarga.

• Tasya Kamila Dapat Kejutan Manis dari Randi Bachtiar di Akhir Bulan Madunya

Namun mengolah daging kambing untuk sate memang beda dengan jenis sate daging lainnya.

Jika salah langkah, sate kambing akan cenderung alot dan beraroma prengus.

Nah berikut tips memasak sate kambing dengan bumbu praktis dan dijamin tidak prengus dilansir TribunWow.com dari resepkoki.id.

1. Pilih daging kambing yang tepat

Pemilihan daging kambing untuk sate itu penting sekali.

Paha belakang dan punggung merupakan bagian terempuk sehingga lebih mudah diolah.

Selain itu, umur kambing juga mempengaruhi kualitas daging.

Kambing muda lebih sering dipilih karena dagingnya lebih empuk dan tidak prengus, sedangkan kambing dewasa (atau cenderung tua) terasa lebih alot.

• Meski Via Vallen Dikritik karena Tampil Lipsync, Rossa Tetap Beri Pujian

Namun tak perlu khawatir kalau harus mengolah kambing dewasa atau tua.

Potong daging kambing dan rendam dalam nanas muda yang sudah dihaluskan hingga dagingnya terasa empuk.

2. Tak perlu cuci, cukup bersihkan dari kotoran & darah

Biasanya daging kambing akan lebih prengus dan beraroma tajam kalau dicuci.

Oleh karenanya, langkah ini selalu diabaikan dan langsung masuk pada tahap pengolahan.

Namun untuk menjamin kebersihan daging, anda bisa bersihkan dari kotoran atau darah dengan tangan, lap basah, atau tisue dapur, kemudian daging kambing bisa langsung diolah.

Cara tersebut memang terbukti membuat daging tak berbau sekaligus terasa lebih empuk.

3. Pilih bumbu aromatik dan asam untuk marinasi

Selain tidak dicuci, bumbu aromatik dan asam juga bisa menghilangkan aroma prengus.

Pilih bumbu dengan aroma khas seperti daun jeruk, bawang putih, atau ketumbar, atau bumbu dengan rasa asam seperti air jeruk atau air asam untuk menambah citarasa.

Caranya, haluskan bumbu-bumbu pilihan anda dan rendam daging kambing selama minimal 1 jam supaya bumbunya resap.

Setelah itu, daging bisa ditusuk dan siap dibakar.

4. Bakar dengan api sedang

Ketika membakar sate kambing, baik di teflon atau alat bakar, pastikan anda menggunakan api sedang.

Api yang terlalu besar bisa membuat daging sate alot, tidak matang sempurna, dan gosong di permukaan luar.

Jadi, bakarlah secara perlahan dan merata.

• Kumpulan Gambar Ucapan Selamat Idul Adha 2018 yang Cocok Dibagikan via WhatsApp hingga Facebook

Jangan lupa mengolesi daging dengan bumbu marinasi yang sudah ditambahkan kecap dan sedikit minyak.

Dengan begitu, permukaan luar sate akan tetap terasa berbumbu.

5. Buatlah sambal kecap

Sate ini tentunya tak lengkap tanpa sambal kecap.

Cara buat sambalnya mudah kok, cukup siapkan irisan cabai merah-hijau, bawang merah, dan tomat yang dipotong dadu.

Tuang kecap manis dan sambal kecap siap disajikan dengan sate kambing plus nasi putih hangat atau lontong. Selamat mencoba! (*)