Khasiat Tempe yang Tak Banyak Orang Tahu, Nomor 4 Bikin Awet Muda

TRIBUNWOW.COM - Tempe. Makanan khas asli Indonesia yang kini mendunia.

Tak hanya rasa enaknya, namun karena harganya juga terjangkau, yang membuat tempe selalu menjadi teman pendamping nasi keluarga Indonesia.

Sudah enak, murah lagi, ternyata tempe juga memiliki khasiat dahsyat yang tidak diketahui orang banyak.

Bahkan tempe sampai-sampai dijuluki sebagai the hidden miracle atau keajaiban yang tersembunyi, karena khasiatnya itu.

Jadi Makanan Khas saat Lebaran, Ternyata Rendang Dulu Dianggap Makanan Perantau, Ini Kisahnya!

Sebelum memaparkan beberapa khasiat tempe, sedikit bercerita soal sejarahnya, ternyata tempe ini sudah ada sejak pemerintahan Sultan Agung (1613-1645).

Meskipun tempe sering dianggap sebagai makanan rakyat kelas bawah, pada zaman kerajaan tempe menjadi makanan yang disajikan penduduk untuk putra-putri Sunan Giri.

Hal tersebut seperti dituliskan Intisari.grid.id, cerita itu dijelaskan pada serat-serat Centini tahun 1820.

Punya sejarah sebagai makanan yang diunggul-unggulkan, khasiatnya juga tidak main-main.

Tempe yang terbuat dari bahan dasar kedelai ini sangat berguna bagi kesehatan tubuh.

5 Makanan yang Bisa Kamu Makan Kapan Saja Tanpa Takut Berat Badan Naik

Berikut ini jenis nutrisi yang terkandung di dalam tempe beserta khasiatnya, seperti dilansir dari laman Instagram @dokter_pedia dan Intisari.grid.id.

1. Lemak Tak Jenuh

Meskipun kacang-kacangan mengandung sejumlah lemak (kedelai mengandung 19 persen lemak) namun sebagian besar adalah lemak tak jenuh.

Kandungan lemak tak jenuh ganda kedelai termasuk asam linolenat atau asam lemak omega-3.

Yang membuatnya istimewa adalah kehadiran omega-3, dimana sedikit asam lemak esensial ini pada tanaman, yang biasanya banyak didapat dari manfaat minyak ikan.

Asam lemak omega-3 merupakan nutrisi penting yang membantu untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.

2. Protein

Pada jenis kacang-kacangan seperti kedelai banyak mengandung protein seperti juga manfaat kacang hijau dan manfaat kacang merah.

Kandungan protein nabati sangat baik bagi pencernaan dan sangat disarankan kepada para vegetarian untuk menggantikan asupan protein hewani yang tidak dikonsumsi mereka.

Manfaat kedelai dengan kandungan protein yang tinggi membantu dalam membangun sel-sel dalam tubuh, terutama pada anak-anak pada masa pertumbuhan.

3. Serat

Kita mungkin hanya mengetahui bahwa serat hanya terdapat pada manfaat buah-buahan tapi kedelai menyediakan sekitar 8 gram serat alami.

Tapi produk olahan kedelai yang telah mengalami proses, dapat mengurangi kadar serat secara signifikan.

Tahu dan susu kedelai mengandung sangat sedikit serat, sementara makanan kedelai yang memanfaatkan seluruh bagian kacang kedelai seperti tempe, tepung kedelai masih mengandung serat yang tinggi.

4. Antioksidan

Kandungan tempe yang didapatkan daro proses fermentasi, mikroorganisme mampu mengubah ikatan-ikatan organik dalam kedelai menjadi ikatan-ikatan lain, satu di antaranya menghasilkan antioksidan.

Antioksidan mencegah proses menua, penyakit jantung koroner, dan kanker.

Selain antioksidan, proses itu juga menghasilkan antikanker, antiinfeksi, antialergi, antiestrogenik, dan perbaikan sistem peredaran darah.

Vitamin A dan E berperan pula sebagai antioksidan.
Tempe pun mengandung serat larut air dalam jumlah yang cukup berarti.

Fungsinya melancarkan pencernaan makanan, mencegah konstipasi, mencegah kanker usus besar, memelihara kolesterol darah dalam batas normal, dan memperlambat penyerapan gula sehingga menguntungkan pasien diabetes mellitus.

Keren! Makanan Indonesia Ini Masuk Daftar 10 Makanan Lezat di Dunia yang Aman untuk Anak-Anak, Lho!

5. Kalsium

Kedelai adalah sumber kalsium yang baik dibandingkan dengan sumber kacang-kacangan lain, menyerupai manfaat susu sapi.

Namun pengolahan kedelai dapat mempengaruhi kandungan kalsium, pada tahu atau susu kedelai.

Meskipun kedelai tinggi kandungan oksalat dan phytates yang menghambat penyerapan kalsium, namun kalsium cukup diserap dengan baik sama dengan susu.

(TribunWow.com/Tinwarotul Fatonah)