Idul Adha 2018

Tips Jitu Mengolah Daging Kambing ala Chef Kondang

Daging kambing sebaiknya tidak dicuci atau dibasahi, karena akan meningkatkan aroma prengus dan kontaminasi bakteri.

Tips Jitu Mengolah Daging Kambing ala Chef Kondang
TRIBUN JOGJA
Ilustrasi daging 

TRIBUNWOW.COM - Jika diolah dengan tepat, daging kambing akan menjelma menjadi sajian yang sangat lezat.

Nah, berikut ini Chef Jack Singodimejo (48), akan berbagi tips jitu mengolah daging kambing menjadi aneka hidangan lezat.

Daging kambing sebaiknya tidak dicuci atau dibasahi, karena akan meningkatkan aroma prengus dan kontaminasi bakteri.

“Cukup gunakan kain kerap yang bisa menyerap cairan,” sarannya.

Untuk mengempukkan daging kambing ada beberapa cara yang bisa digunakan.

Di antaranya menggunakan daun pepaya, buah nanas, rempah-rempah, soda atau menggunakan proses aging.

Dengan daun pepaya, cukup bungkus daging dan simpan selama 1 jam.

Bila dengan nanas muda, parut buah nanas dan lumuri ke seluruh daging, diamkan selama 3 menit.

Selain itu, bisa juga dengan menaburi daging kambing dengan soda bubuk (baking powder), atau dengan merendamnya di dalam soda.

Baik menggunakan soda bubuk maupun soda, hanya memerlukan waktu 3 menit, setelah itu bersihkan daging dengan kuas dan lap bersih.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Wulan Kurnia Putri
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com © 2018
About us
Help